ベルニーニという店名は、イタリアの有名な彫刻家「ベルニーニ」から取ったものです。噴水やバチカン宮殿など、ベルニーニの彫刻は市民の憩いの場として多くの人が集い広く愛され続けています。初めて自分のお店を麻布十番にオープンする際に、ベルニーニの彫刻のように、街になじんで多くの人々に広く愛される店作りを目指して「ベルニーニ」と名付けました。
The name 'Bernini' was taken from the famous Italian sculptor Bernini. His sculptors, such as fountains and the Vatican Palace, are continued to be loved by many as a place of rest and relaxation. When I first opened my shop in Azabu-juban, I aimed for a shop that would mix in with the city and be widely loved by the people here, which is why I chose to give the name 'Bernini'.
We will continue to be a restaurant that is loved for many more years to come for our heartfelt service and cuisine that you will always remember.
プロフィール Profile
千葉県出身
大学在学中にイタリアン料理に興味をもち、その後、恵比寿のイル・ボッカローネを始め、都内イタリアンレストランで修行。
Born in the Chiba prefecture. Interested in Italian cuisine, I trained at Italian restaurants in the city beginnings with "IL Boccalone" in Ebisu.
1993年にICIFとして渡伊
トリノで３か月の研修後、ミシュラン星付きレストランであるヴェネト州「ドラーダ」や、ロマーニャ州「パオロ・テヴェリーニ」ではスーシェフを務める。
In 1993 went to Italy as a I.C.I.F.
After 3 months of training in Torino, I worked as a second chef at michelin stars restaurant "Dolada" in the state of Veneto, and 'Paolo Teverini' in the state of Romania.
1995年に帰国
都内レストランの立ち上げと同時にシェフとして就任。
In 1995 I returned to Japan and started up an inner-city restaurant while working as a chef.
1996年に独立
「ベルニーニ麻布十番」をオープン。
In 1996 I became independent and opened 'Bernini Azabu-juban'.
2005年
銀座７丁目に「ビノテーカ ワゴン」をオープン。
In 2005 'Vinoteca Wagon' was opened in Ginza 7 chome.
2009年
銀座２丁目に「ピッツエリア ロマーナ ベルニーニ」をオープン。
In 2009 'Pizzeria Romana Bernini' was opened in Ginza 2 chome.
2011年に海外へ進出
ハワイ・ホノルルに「ベルニーニ・ホノルル」をオープン。
＊ ホノルル・スターアドバタイザー紙開催のレストラングルメ大賞＜イリマアワード＞を2011年と2012年の2年連続で受賞。
＊ ハワイベストレストラン2015（実業之日本刊）「ハワイを知り尽くす“あの５人”が厳選！本気のレストラン18選にて第2位に選出。
In 2011 Bernini advanced to overseas.'Bernini Honolulu' was opened in Honolulu, Hawaii.Won the Restaurant Gourme Award, 'Ilima Award' 2 years in a row in 2011 and 2012 for the Honolulu Star Advertiser, Chosen as number 2 for Hawaii Best Restaurant 2015
